罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。但是罗非鱼的泥腥味很重，用柠檬能很好的去掉这种土腥味，再用浓酱腌制后烤制，味道香醇，肉质细嫩，很受家人喜欢。
1、腌制时间一定要长，酱料没过鱼身为宜。
2、酱料可以根据个人喜欢，没有一定非得我这些酱料，我是家里有啥放啥，喜拉者还可放辣椒粉孜然粉。
3、先用锡纸包住烤，热气很快把鱼蒸熟。再敞开烤至表面干爽。