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砂锅干白菜
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安琪诗雁批

干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。

时间:10-30分钟
食材
干白菜 300g
粉条 100g
干豆腐 100g
大豆酱 适量
味精 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把干白菜洗净，浸泡2小时以上。
  • 步骤 2/15
    用电压力锅将其煮熟。
  • 步骤 3/15
    捞出晾凉，攥干水分。
  • 步骤 4/15
    将其切段。
  • 步骤 5/15
    把切好的干白菜铺入砂锅底部。
  • 步骤 6/15
    粉条提前泡发。
  • 步骤 7/15
    把泡发好的粉条放在干白菜上。
  • 步骤 8/15
    把干豆腐切宽条。
  • 步骤 9/15
    把干豆腐条放在上面。
  • 步骤 10/15
    加适量的大豆酱。
  • 步骤 11/15
    再加入适量的清水，把砂锅放在燃气灶上。
  • 步骤 12/15
    开后，小火慢炖10分钟。
  • 步骤 13/15
    加味精提鲜。
  • 步骤 14/15
    稍稍拌匀，即可关火。
  • 步骤 15/15
    撒入适量的葱花，即可上桌。
小贴士

1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。

2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。

发布于 2023-02-07
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