最初的炸酱油还是初嫁到婆婆家的时候，总闻着婆婆做菜时爆出一股酱香味儿，觉得特出味儿，后来也就跟着一直学，终于慢慢的有了这种技巧，不过这个要手快，不然的话，油花四溅，很可怕的。
爆香酱油的时候要手快，以防止油花外溅伤及皮肤。