从小生活在海边，特别喜欢吃鱼，小时候吃的大多是海鱼，妈妈做炖的鲅鱼是最最好吃了，来在济南后很少吃到，反而经常吃淡水鱼，这次的鱼是低温免水锅做的，所以保持的鱼本身的水份，很鲜美
1.鱼一定要盐抹全身
2.白菜要带水放入，让锅底有点水分
3.我的锅是低温免水的，用小火烹饪。