黄豆酱炒油麦菜
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establish迷恋

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

  油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 350g
黄豆酱 1勺
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    油麦菜350g、
  • 步骤 2/7
    蒜蓉2个
  • 步骤 3/7
    锅里下油烧热后加入蒜蓉,再加入油麦菜炒均匀
  • 步骤 4/7
    一汤匙的黄豆酱,由于黄豆酱足够咸,所以生抽、盐都不用下
  • 步骤 5/7
    加入少许白糖,炒均匀
  • 步骤 6/7
    最后加入黄豆酱翻炒均匀即可
  • 步骤 7/7
    黄豆酱油麦菜
小贴士

由于黄豆酱比较咸,调味的时候,不用再下盐或者生抽

发布于 2022-07-21
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