千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，这也是普通豆腐所比不了的。千页豆腐的吃法很多，可蒸可炖可煎可熏可凉拌，今天给大家介绍的是一种家常的吃法，简单好做营养美味，是一道不错的下饭菜。
1、千叶豆腐可以切丝或切片都可。
2、豆瓣酱和千叶豆腐都含有盐分，我没有再加盐一样美味。
3、炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间。