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地三鲜
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幸一缕茶烟

地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。不过减肥的人士还是要少吃，油分大。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
柿子椒 1个
土豆 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净，柿子椒去蒂洗净，土豆削皮洗净
  • 步骤 2/9
    将土豆，茄子切滚刀块，柿子椒切片
  • 步骤 3/9
    取一只碗，放入老抽，盐，糖，醋，淀粉，再加少量的水，兑成汁，备用
  • 步骤 4/9
    茄子用盐腌制3-5分钟后，挤出汁
  • 步骤 5/9
    裹上干淀粉，让每块茄子都沾上淀粉
  • 步骤 6/9
    锅内倒油，放入土豆炸，炸至土豆能用筷子扎透，捞出沥油
  • 步骤 7/9
    倒入茄子，炸至颜色金黄，捞出沥油
  • 步骤 8/9
    锅内留油，倒入调料汁，将炸好的茄子、土豆及柿子椒，全部倒入锅内
  • 步骤 9/9
    大火收汁，装盘即可
小贴士

土豆一定要炸好，用筷子能扎透刚刚好

发布于 2023-06-24
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