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辣炒鸡杂
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君临灬骑骑秋雁

鸡杂是我最喜欢吃的，但是因为鸡肝里含有毒素，最好是少吃为妙，所以就只买了鸡心和鸡胗子，从泡菜坛子里挑了些酸豆角和泡椒，想了想，怕不够辣，又拿出了自制的剁椒，恩，这下应该是比较火辣辣了。

时间:10-30分钟
食材
鸡杂 150g
油 适量
泡椒 适量
酸豆角 适量
葱姜蒜 适量
剁椒 适量
淀粉 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胗子和鸡心处理干净，鸡心从中间剪开，用水泡一会，除掉血水，
  • 步骤 2/12
    鸡胗子和鸡心切成丝，用淀粉，黄酒，葱姜，少许盐，腌几分钟
  • 步骤 3/12
    酸豆角和泡椒用水冲洗，
  • 步骤 4/12
    酸豆角切成段，
  • 步骤 5/12
    泡椒切碎，蒜切碎，
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，倒入鸡杂，
  • 步骤 7/12
    翻炒至熟后盛出
  • 步骤 8/12
    锅里放底油，倒入蒜和泡椒翻炒，
  • 步骤 9/12
    再加入一勺子剁椒，
  • 步骤 10/12
    炒出红油后，倒入酸豆角炒，
  • 步骤 11/12
    倒入炒好的鸡杂，
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后，即可关火盛出。
小贴士

酸豆角，泡椒和剁椒都是咸的，此菜可不必再另外放盐。

发布于 2023-01-27
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