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土豆烧刀豆
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曼雪杀戮横行

土豆烧豆角本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。

食材
土豆 200g
刀豆 300g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 3片
蒜 1瓣
辣椒 2只
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
  • 步骤 3/8
    土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
  • 步骤 4/8
    姜蒜切片，辣椒切小段待用。
  • 步骤 5/8
    热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
  • 步骤 6/8
    放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
  • 步骤 7/8
    放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。
  • 步骤 8/8
    放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
小贴士

慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。

发布于 2022-11-20
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