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凉拌杏鲍菇
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褚夏双勤

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 250g
盐 适量
红辣椒 适量
香葱 适量
辣椒粉 适量
蚝油 适量
香油 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需要的食材。
  • 步骤 2/9
    将冼好的杏鲍菇切丝。
  • 步骤 3/9
    辣椒，香葱，胡萝卜切碎。
  • 步骤 4/9
    装进辣椒粉碗中，调入所需要的调料。
  • 步骤 5/9
    拌均匀待用。
  • 步骤 6/9
    切好的杏鲍菇丝放进开水里氽水。
  • 步骤 7/9
    捞出沥干装碗中，调进拌好的调料。
  • 步骤 8/9
    拌匀。
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

杏鲍菇焯水时，在开水里加点精盐，滴上几滴植物油。

发布于 2023-03-24
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