据说西兰花的维生素C含量很高，还富含胡萝卜素，对于不太爱吃胡萝卜的偶来说，是再好不过的了。本来想用脆皮肠来炒，还能摆个造型，结果家里没有了，只有肉粒多肠了，不过味道也好。
在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。