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包菜炒粉丝
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蘭平狗狗oo

早餐午餐都受欢迎的一道美食，健康、低脂、简单又美味。亲们来一盆吧O(∩_∩)O~\(^o^)/~

时间:10-30分钟
食材
米粉 3片
包菜 150g
葱头 4个
鸡蛋 2个
胡萝卜 半个
油 适量
盐 适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 半汤匙
鸡粉 少许
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）
  • 步骤 2/14
    包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎；
  • 步骤 4/14
    浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；
  • 步骤 5/14
    热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；
  • 步骤 6/14
    夹起切成丝；
  • 步骤 7/14
    继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；
  • 步骤 8/14
    倒入胡萝卜丝煸炒一下；
  • 步骤 9/14
    加入包菜丝；
  • 步骤 10/14
    加上一汤匙酱油，翻炒均匀；
  • 步骤 11/14
    倒入米粉丝；
  • 步骤 12/14
    用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中；
  • 步骤 13/14
    用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；
  • 步骤 14/14
    加上蛋丝，关火，拌匀即可。
小贴士

米粉丝提前15分钟浸泡，如没提前就用开水浸泡也可。酱汁里够咸味的，炒制过程中不需要再加盐了。

发布于 2025-02-04
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