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步骤 1/13
粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行
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步骤 2/13
粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会
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步骤 3/13
泡软的粉丝沥干水份
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步骤 4/13
包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步
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步骤 5/13
碗内打两鸡蛋
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步骤 6/13
锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
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步骤 7/13
炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白
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步骤 8/13
接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软
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步骤 9/13
倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
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步骤 10/13
倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
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步骤 11/13
装盘
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步骤 12/13
近图
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步骤 13/13
侧图