这道菜，只要把握好时间和火候，炒出来脆脆香香的。
青瓜含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛，暑热重，很适合夏天吃呢！
1.选青瓜时，黄瓜上面顶着黄花的就是新鲜的，还要选长的均匀的，越绿的越好！
2.青瓜容易熟，所以最后放，炒制的时候不易过久，炒的刚刚好才脆又甜。