洋葱青椒炒墨鱼干
9.2万 热度 6 收藏
郑谁予琴乱

很家常的一道下饭菜:)

食材
墨鱼干 500g
洋葱 半只
青椒 1个
3片
2-3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    墨鱼干泡发:用热水+小苏打泡2-3小时,泡发即可。墨鱼干收拾:洗净,去除头上的硬块和背上的骨头,那层黑膜不用去,可以吃。洗净的墨鱼干切丝(一整个吃不完可以一次炒半个)
  • 步骤 2/6
    洋葱和青椒切丝
  • 步骤 3/6
    准备好作料:姜,蒜,酱油,醋,糖
  • 步骤 4/6
    开始炒了,锅里放点点水,墨鱼干放下去,等水收干。这样,确保墨鱼干完全发开。盛出来备用。
  • 步骤 5/6
    锅里放入油,姜蒜爆香后,放入墨鱼干煸炒。然后分别放入生抽和醋,继续翻炒。
  • 步骤 6/6
    放入洋葱和青椒一块翻炒,洋葱和青椒不用炒太老,断生即可。最后加入盐和糖,翻炒一会即可出锅。
小贴士

以前做的时候,误将醋当生抽放了,只好加糖来弥补,没想到反而增添了鲜的口感,酸甜感配墨鱼干的Q弹反而更有了丰富的层次!

发布于 2018-08-13
评论
相关菜谱