Name: 肉片炒宽面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 瘦肉 250g; 干宽面 400g; 油 适量; 盐 适量; 味精 适量; 料酒 10g; 生粉 适量; 酱油 适量; 胡萝卜 50g; 青菜 80g; 葱末 20g; 熟白芝麻 少许; 韭菜花 40g; 蒜 8g

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肉片炒宽面

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是皮仔呐

身为南方人，平时三餐都是白米饭或稀饭，面食，一个星期会上一餐吧！（当然只能指我家情况啦）老早就想着周末要自己做面吃。这次做的炒面，是用块状的干面条，因为之前吃过一回，特好吃，有劲道，想说这次用来炒的，应该是不错的。

时间:10-30分钟

食材

瘦肉 250g

干宽面 400g

油适量

盐适量

味精适量

料酒 10g

生粉适量

酱油适量

胡萝卜 50g

青菜 80g

葱末 20g

熟白芝麻少许

韭菜花 40g

蒜 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

先将肉切薄片。
步骤 2/22

搁入料酒、酱油、生粉。
步骤 3/22

搅拌均匀，入味。
步骤 4/22

小青菜洗干净。
步骤 5/22

胡萝卜去皮，切片。
步骤 6/22

蒜先拍后切末。
步骤 7/22

葱切末。
步骤 8/22

锅里烧水。
步骤 9/22

将干宽面对半掰开，放入开水烫开。
步骤 10/22

将烫开后捞起，搁入凉水中冷却会。
步骤 11/22

捞起面条，控下水分。
步骤 12/22

锅中坐油。
步骤 13/22

放入之前腌好瘦肉片。稍微翻炒下，让肉表面变色即可起锅。
步骤 14/22

锅中再次热油。
步骤 15/22

搁入蒜末爆香。
步骤 16/22

放入胡萝卜片。
步骤 17/22

放入青菜。
步骤 18/22

将烫开的面条倒入。
步骤 19/22

翻炒几下搁入瘦肉片。搁入盐、味精调味。
步骤 20/22

在搁入韭菜花，提香。翻炒几下。
步骤 21/22

在搁入蒜末，亦可关火。
步骤 22/22

装碗，撒些熟白芝麻即可。

小贴士

瘦肉可以先放速冻里头冰会，这样切薄片比较容易哦。

面条烫开后要搁在量水中，防止面条沾一起。而且口感比较劲道。

发布于 2024-05-12