上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗。这是我很喜欢吃的一个蔬菜的品种。小时候挑食，青菜只吃上海青。
上海青怎么做都很美味，素炒上海青，10分钟之后完成的美味菜肴，非常适合忙碌的上班族。
喜欢入味的菜，可以把根部用手或剪子剪开几厘米。
喜欢吃清脆的可以缩短炒的时间，喜欢入味的可以把叶子炒软一点。