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无筋豆炒鸡丁
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楚疆瀛卢暴昖

好久没有做菜了，这次就买了难得见到的无筋豆，外星人爱吃鸡肉，就用鸡肉炒无筋豆，这阵家人都不敢吃太辣啊，我自己也是胃病复发，更是辣椒不让吃，所以就用了一个小米椒调味增加色彩，可是翻炒久了，辣味居然被翻炒出来了，外星人和木头直嚷着太辣，我更是吓得的没敢吃，看来辣椒的经常吃，吃的越辣，越感觉不到辣味。

无筋豆也是豆角的一种。平时我们吃的四季豆两边会有筋，而无筋豆没有。其做法和干煸四季豆相同。

时间:10-30分钟
食材
无筋豆 300g
鸡胸肉 一块
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
花椒粒 2g
味级鲜 3茶勺
淀粉 1茶勺
胡椒粉 2g
香油 2茶勺
小米椒 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：无筋豆、鸡肉 辅料：植物油、盐、小米椒、姜、味级鲜、淀粉、胡椒粉、香油、花椒粒
  • 步骤 2/10
    把无筋豆洗净切段
  • 步骤 3/10
    小米椒洗净切丁，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，油热8成下姜末、花椒粒翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加无筋豆翻炒变色
  • 步骤 7/10
    加盐中火煸到起泡
  • 步骤 8/10
    加小米椒翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加鸡肉丁
  • 步骤 10/10
    加味级鲜翻炒均匀即可
小贴士

无筋豆一定要中小火翻炒熟透，要不会中毒的

也可以把无筋豆提前过水，这样好炒熟透

发布于 2022-11-30
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