红烧啤酒鸭炖土豆
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明昊明琴

每年到冬天的时候我都爱这么炖,香香哒,特别是用啤酒炖的,一点腥味也没有了呢,而且加了土豆,土豆也是香香哒,汤汁拌饭那也是相当美味的,绝对让你吃到撑哦~!~!

时间:10-30分钟
食材
鸭边腿 2只
土豆 2个
0.5小勺
1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 8克
八角 1个
干辣椒 5个
1段
3片
5瓣
啤酒 2罐
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸭边腿解冻
  • 步骤 2/20
    斩成块
  • 步骤 3/20
    多洗几遍,把血水洗干净
  • 步骤 4/20
    放到盆里控干水份
  • 步骤 5/20
    葱姜蒜切好
  • 步骤 6/20
    锅里放底油
  • 步骤 7/20
    鸭皮朝下,小火煎一会
  • 步骤 8/20
    煎出油后推一边,下八角干辣椒
  • 步骤 9/20
    葱姜蒜
  • 步骤 10/20
    冰糖
  • 步骤 11/20
    老抽
  • 步骤 12/20
    生抽
  • 步骤 13/20
    炒一会,把鸭肉炒上色
  • 步骤 14/20
    鸭肉上色后倒啤酒
  • 步骤 15/20
    要没过鸭肉,这是刚倒一瓶拍的,要倒两瓶,大火烧开,中火炖15分
  • 步骤 16/20
    这时候把土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 17/20
    汤收到一半了,下土豆一起炖
  • 步骤 18/20
    再炖个十多分钟
  • 步骤 19/20
    汤要收干了,加盐调味
  • 步骤 20/20
    装盘出锅喽
小贴士

1.油不要放多,鸭子本身出很多油

2.不喜欢啤酒的,可以多放些料酒也是可以的

发布于 2022-05-25
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