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芹菜炒腊猪大肠
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蝶舞淺夏晨轩

腊猪大肠，是我个人这么叫，在湖南，被叫腊肠。而那种湖南的腊肠，在本地叫香肠。回到东北老家就不敢那么叫，混哪弄混了。

时间:10分钟内
食材
腊猪大肠 150g
芹菜 350g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料。
  • 步骤 2/11
    肠子先在开水里焯一会，焯软。
  • 步骤 3/11
    蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。
  • 步骤 4/11
    芹菜去叶切段待用。
  • 步骤 5/11
    锅中适量油，爆香蒜沫。
  • 步骤 6/11
    滑入芹菜翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入红辣椒。
  • 步骤 8/11
    调入盐，不能太多了，肠子中有盐份。
  • 步骤 9/11
    淋入少量清水，焖一会芹菜。
  • 步骤 10/11
    水干后，下入肠子，翻炒。
  • 步骤 11/11
    最后调入老抽和鸡精，出锅。
小贴士

芹菜不必炒的太老，不能在肠子中加盐。

发布于 2023-02-04
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