白灼虾
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弓天涯嘯西風

白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸料汁而食。灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。做法虽然非常的简单,但是很美味。

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷,钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

时间:10-30分钟
食材
500g
料酒 适量
蘸料 适量
生姜 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料备用。
  • 步骤 2/12
    辅料备用。
  • 步骤 3/12
    虾清洗干净。
  • 步骤 4/12
    锅内加入适量的水,下入香葱结和生姜片。
  • 步骤 5/12
    烧开后,倒入适量的料酒。
  • 步骤 6/12
    水烧开后,倒入虾。
  • 步骤 7/12
    继续猛火加热。
  • 步骤 8/12
    虾变色,水烧滚一分钟后后即可关火。
  • 步骤 9/12
    煮好的虾立即倒入冰水内。
  • 步骤 10/12
    沥干水份。。
  • 步骤 11/12
    即可装盘。
  • 步骤 12/12
    食用里可以搭配自己喜欢的蘸料。
小贴士

灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

发布于 2024-08-13
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