茶干是LG最爱吃的一种豆制品，特别爱用香芹来炒制，平时猫妈有日子不做这个菜肴的时候，LG就会投诉说，为啥这么久都不弄点茶干来吃吃，唉，这家伙爱吃，咱只有满足人家的喜好啊。茶干是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，无论是做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键，口感是清香可口，味美香醇。
煎茶干的时候，锅一定要干净，且一定烧热点，用油润润锅，这样做既不沾，煎出来的茶干也不会散碎。