西葫芦，有的地方叫茭瓜。以前我不喜欢吃它，总觉得它有种怪怪的味道。随着年龄的增长，开始注意养生问题后，在有关资料看到它可以专治“黄脸婆”，对改善女性肤色有很好的功效，立刻喜欢上了它。开始尝试多种它的做法，这种，是用了点泡椒，有酸有辣，相当爽脆下饭。
1、喜欢辣味大的，可以将泡椒切碎。
2、不喜欢带皮吃的，可提前用刨刀去掉瓜皮。
3、这个菜火侯要小，保持菜的脆感。