花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，可直接作为食物，或提取食用油。可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。又称之为“长生果”。喝着小酒就着花生米是很惬意的哦。
火候一定要掌握好，开到最小中间不停的翻动，不然会糊。火大时可以关一会再开。