年夜饭除了菜式搭配合理，最重要的就是要有好彩头。过年嘛，就要红红火火，大吉大利，大家吃的开心。海鲜在过年的餐桌上是缺少不了的。海螃蟹更是极佳。颜色红火，肉质鲜美，可以说是人见人爱。海鲜我还是喜欢吃原汁原味的，以清蒸的方法最好。营养也不会流失，味道却很鲜美。
蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。