荷兰豆、香干、洋葱、红椒都是营养价值较高的食材。荷兰豆风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能；香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，洋葱是良好的天然抗癌食品，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。红椒含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等。这几样食材随意搭配做出的菜肴非常健康和美味。
如果蚝油放的多可不放盐或放少量盐即可。