荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。特点是可以连壳一起加工来是用。一般都是抄来吃的。用红润的香肠一起抄来吃，增加了香气和色彩。此菜红红绿绿白星点点，荷兰豆的清香，香肠的肉香，加上蒜香味。食欲大开。
注意：焖煮时间要掌控好生了有毒，太熟颜色发黄不漂亮了，还有一股黄熟味影响口味