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肉丝炒面
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阳刚historian

一款肉丝炒的面条，咸香适口，很家常很美味，肚皮饿的时候，来上一份儿，都不够啊。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋面 150g
猪里脊 100g
干香菇 4朵
绿豆芽 50g
尖椒 半个
胡萝卜 1/4个
生抽 3小勺
老抽 1/2茶匙
香油 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。另将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
  • 步骤 2/6
    水开后煮面。煮2—3分钟，沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
  • 步骤 3/6
    锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
  • 步骤 4/6
    锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。
  • 步骤 5/6
    放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。
  • 步骤 6/6
    炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。
小贴士

拌面时，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）

发布于 2022-07-22
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