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番茄土豆炖牛肉
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中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这道菜，肉质松软，汁浓，菜入口即化，是老少皆宜的家常菜。

时间:1-2小时
食材
牛肉 600g
土豆 280g
胡萝卜 200g
番茄 2个
洋葱头 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所需食材：牛肉、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜。
  • 步骤 2/8
    牛肉块在沸水中焯3分钟去血水，捞出沥干。。
  • 步骤 3/8
    土豆、胡萝卜去皮切块，番茄用开水烫后剥皮切块、洋葱去皮切块。
  • 步骤 4/8
    热锅热油，下番茄块煸炒至软。
  • 步骤 5/8
    下洋葱块 、牛肉块，加料酒、胡椒粉适量炒匀。
  • 步骤 6/8
    加入足够的冷水，大火烧开后转小火烧1个半小时或至牛肉松软止。
  • 步骤 7/8
    加入土豆块、胡萝卜块，加盐、胡椒粉、生抽适量，继续小火炖煮15分钟至土豆熟透即可。
  • 步骤 8/8
    装碟
小贴士

1.炖牛肉时间较长，要一次加到足够的水。

2.出锅时可以加点香菜调味也是点缀。

发布于 2022-11-04
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