缤纷绚丽的五彩虾球
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后来你不在夏萱

五彩虾球是鲁菜中的经典菜。此菜滑嫩爽口,营养丰富。 虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受大家的欢迎。

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

时间:10分钟内
食材
大虾 300g
紫甘蓝 50g
西兰花 50g
水发木耳 30g
莲藕 50g
胡萝卜 50g
2g
鸡精 2g
香油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
料酒 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选用新鲜的大虾。
  • 步骤 2/10
    剥去虾皮和虾头。
  • 步骤 3/10
    在虾的背部切一刀,去掉虾线。
  • 步骤 4/10
    虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
  • 步骤 5/10
    把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁,西兰花掰成小朵。
  • 步骤 6/10
    锅中放水烧开加入适量的盐和油,下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。
  • 步骤 7/10
    焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。
  • 步骤 8/10
    锅中放油爆香姜碎,下入虾仁滑散。
  • 步骤 9/10
    下入沥干水分的菜翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    加入盐 鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。
小贴士

虾要选用新鲜的大虾,焯水时要加入盐和油这样菜的营养不会流失,而且颜色会更漂亮的,

发布于 2024-04-01
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