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养生鸡煲
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竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

食材
竹荪 6g
腐竹 29g
木耳 93g
老抽 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
菜籽油 适量
清水 适量
姜丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/39
    食材：竹荪。
  • 步骤 2/39
    食材：腐竹。
  • 步骤 3/39
    食材：泡发好的木耳。
  • 步骤 4/39
    食材：乌鸡肉和鸡胸肉。
  • 步骤 5/39
    将竹荪洗净，浸泡，多次换水。
  • 步骤 6/39
    将腐竹洗净，浸泡至软。
  • 步骤 7/39
    将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
  • 步骤 8/39
    将切好的鸡丝放入汤碗中，倒入适量的老抽。
  • 步骤 9/39
    倒入适量的生抽。
  • 步骤 10/39
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 11/39
    加入适量的砂糖。
  • 步骤 12/39
    加入适量的食盐。
  • 步骤 13/39
    加入适量的胡椒粉。
  • 步骤 14/39
    加入适量的生粉。
  • 步骤 15/39
    倒入适量的麻油。
  • 步骤 16/39
    倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 17/39
    加入适量的清水，腌制2小时左右。
  • 步骤 18/39
    将浸泡好的腐竹切丝。
  • 步骤 19/39
    将浸泡好的竹荪去头尾，切段。
  • 步骤 20/39
    将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
  • 步骤 21/39
    热油锅，放入木耳。
  • 步骤 22/39
    加入适量的冷开水，煸炒木耳至熟。
  • 步骤 23/39
    捞起放入盘子待用。
  • 步骤 24/39
    原锅放入腐竹丝。
  • 步骤 25/39
    盖锅盖，焖两分钟至熟。
  • 步骤 26/39
    捞起放入盘子中待用。
  • 步骤 27/39
    原锅，倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 28/39
    放入竹荪，煸炒至熟。
  • 步骤 29/39
    捞起放入盘子中待用。
  • 步骤 30/39
    原锅，倒入适量的菜籽油。
  • 步骤 31/39
    放入适量的姜丝。
  • 步骤 32/39
    倒入鸡丝煸炒均匀。
  • 步骤 33/39
    盖锅盖，焖两分钟。
  • 步骤 34/39
    倒入木耳、、竹荪和腐竹。
  • 步骤 35/39
    加入适量的水（将清水倒入腌制鸡肉的碗中，利用里面的调味汁）。
  • 步骤 36/39
    拌匀。
  • 步骤 37/39
    盖锅盖，转中火焖煮至收汁，关火。
  • 步骤 38/39
    砂锅湿水，煲热。
  • 步骤 39/39
    将炒锅中的食材盛入砂锅中，即可上碟美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

发布于 2024-12-21
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