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冬笋炒肉片
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高岑化

今天去蔬菜批发市场买菜，看到新上市的冬笋只要6元一斤，太便宜了。买了3只，炒了女儿爱吃的这盘菜。新上市的冬笋又嫩又鲜，真的很好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
冬笋 300g
木耳 2朵
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱花 适量
蛋清 适量
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材（木耳已泡发）
  • 步骤 2/9
    猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。
  • 步骤 4/9
    锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。
  • 步骤 5/9
    锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
  • 步骤 6/9
    待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。
  • 步骤 7/9
    加入盐调味。
  • 步骤 8/9
    放入味精拌均匀。
  • 步骤 9/9
    最后撒上葱花即可。
小贴士

冬笋氽水，可以去除涩味。

发布于 2022-08-28
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