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鲜鱿炒荷兰豆
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捕捉

这个鱿鱼可好吃啦，是老公的同事送的！感谢了啊！

加上清新的荷兰豆，很是滋味，也算是个广东的传统小炒了吧！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 2条
荷兰豆 200g
胡萝卜 80g
油 适量
盐 适量
米酒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
生抽 适量
蒜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜鱿开肚去内脏，洗净，撕去筋膜；
  • 步骤 2/11
    划十字刀花，然后切成适量大小块；
  • 步骤 3/11
    加入姜丝，油盐，胡椒粉腌一下备用；
  • 步骤 4/11
    胡萝卜去皮切适量大小的片状；
  • 步骤 5/11
    荷兰豆洗净，去头尾；
  • 步骤 6/11
    热油锅，下鱿鱼爆炒；
  • 步骤 7/11
    当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色；
  • 步骤 8/11
    在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用；
  • 步骤 9/11
    重新热油锅，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡萝卜片翻炒一下；
  • 步骤 10/11
    再下荷兰豆炒匀；期间可以加入少许的水炝锅，熟时加盐调好味；
  • 步骤 11/11
    上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可！
小贴士

姜，酒和胡椒粉都可以为鱿鱼提香去腥，用酒炝锅会更香些～！

发布于 2023-06-10
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