油麦菜清脆鲜嫩，有化痰止咳作用。家里每天都必须有一道绿叶蔬菜，每天都变换着吃，但都以清炒为主，保持其原汁原味。
油麦菜在摘洗过程中，用手摘成段即可。
绿叶蔬菜清炒，不需要过多调味料，保持其原汁原味即可。