要说这所谓的翡翠炒饭，其实就是菠菜汁与米饭揉和在一起。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。
菠菜且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃米饭的不足。就用这个办法来调节这米饭的情调。
红萝卜汁、芹菜汁、西红柿汁、紫甘蓝、苋菜，还可以做出不同颜色的七彩炒米饭，创意就在自己手中，给你的不止是味觉上的享受。
一碗饭都要吃的这样百转千回绕心头，什么叫美食？这就叫美食。当一碗剩米饭的境界给发扬光大，尘世间就五彩缤纷得开了花。
菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。