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棉花蛋糕怎么做？
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京细菜谱

3个蛋黄1个蛋加牛奶拌匀，盆里倒油加热放入面粉烫熟，放入蛋液拌匀，蛋白加糖打发，与蛋黄糊混匀，放入模具烤10分钟，上色后再烤50分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
油 30g
牛奶 50g
糖粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三个蛋黄一个全蛋加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    盆中倒入油加热
  • 步骤 3/9
    筛入面粉，将面粉烫熟
  • 步骤 4/9
    然后将烫熟的面糊和蛋黄液混合，再次搅匀
  • 步骤 5/9
    蛋白搅打出大泡泡分词加入糖粉，打成湿性状态
  • 步骤 6/9
    取一部分与蛋黄糊混合，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    将翻拌好的蛋黄糊与蛋白混合，再次拌匀
  • 步骤 8/9
    放入模具，上下火170度 10分钟
  • 步骤 9/9
    上色后 再转150度 50分钟 即可
小贴士

烤箱的温度酌情掌握哟

蛋黄糊与蛋白混合动作要快哟

发布于 2020-06-12
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