巧克力、黄油隔水加热融化冷却备用，鸡蛋加糖、白兰地打发至浓稠，倒入巧克力液中拌匀，筛入低筋面粉拌匀冷藏半小时，入烤箱烤8-10分钟即可
1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了。
2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了。