牛肉菠菜粥的做法
7.7万 热度 116 收藏
前方blind
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
菠菜 适量
大米 适量
姜片 适量
适量
适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散
  • 步骤 2/6
    再用刀锋切几下,牛肉糜就切好了
  • 步骤 3/6
    菠菜洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水份,切碎
  • 步骤 4/6
    大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟
  • 步骤 5/6
    牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后,倒入煮好的白粥中
  • 步骤 6/6
    再倒入菠菜碎,最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可
小贴士

* 菠菜煮之前一定要用滚水氽烫,以去除草酸,否则会影响钙质的吸收,口感也不好,有涩口感

各种熬白粥法---

* 生米(提前浸泡1小时左右)

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开

优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时

* 剩米饭

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开

优点:省时;  缺点:口感欠佳

* 料理机(提前浸泡一晚)

将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右

优点:省时,口感不错

以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;

煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;

* 高压锅

将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟

优点:省时、口感不错

  

我家一般都是用高压锅来煮白粥

煮好的白粥再添加其他的原料,就成各种咸粥了;

也可以用排骨或其他骨头氽过水后,与大米一起放入高压锅煮好,就是靓粥底了!

发布于 2020-07-15
评论
相关菜谱