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芦蒿鸡丝的做法
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傲凝砸

芦蒿，又名蒌蒿、水蒿等，具有清香气味， 嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见，我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天，在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影，袋装密封，小小的一把，价格却不便宜。买了两包回家，去掉老根后丢掉了将近一半，看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒，只略加了些盐来调味，清淡之余可以品尝出芦蒿的清香，更加原汁原味

时间:10-30分钟
食材
芦蒿 100克
鸡胸 一块
蒜 3-4瓣
盐 适量
料酒 一勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡肉顺纹理切成细丝。
  • 步骤 2/10
    将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。
  • 步骤 3/10
    芦蒿洗净去老根，切成寸段
  • 步骤 4/10
    蒜切末备用。
  • 步骤 5/10
    锅内放适量油，放入鸡丝划散。
  • 步骤 6/10
    加入蒜继续炒出香味。
  • 步骤 7/10
    将鸡丝滑炒至变色。
  • 步骤 8/10
    加入芦蒿。
  • 步骤 9/10
    调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
  • 步骤 10/10
    继续翻炒均匀后出锅。
发布于 2020-07-16
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