Name: 青菜豆腐麦饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 青菜 适量; 香菇 适量; 豆腐 适量; 葱 适量; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量

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青菜豆腐麦饼

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无光盲途那

#街头小吃# 麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了

时间:10-30分钟

食材

青菜适量

香菇适量

豆腐适量

葱适量

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。
步骤 2/13

青菜焯水后切细挤去水分。
步骤 3/13

香菇泡发切细。
步骤 4/13

葱切细。
步骤 5/13

全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。
步骤 6/13

加盐、蚝油、香油拌匀。
步骤 7/13

饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。
步骤 8/13

擀成中间厚、四周薄的圆片。
步骤 9/13

放上蔬菜馅。
步骤 10/13

面皮从四周往上包好收口，收口朝下。
步骤 11/13

轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。
步骤 12/13

平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。
步骤 13/13

皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。

发布于 2020-05-20