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麻酱凉粉
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噼里

老家的味道！心念已久的感觉！其实还有一种，只是还在寻找而已。留一份，下次再来。

时间:10-30分钟
食材
豌豆粉 1小碗
清水 7小碗
芝麻酱 半小碗
生抽 1勺
老陈醋 半勺
盐 适量
凉开水 适量
小葱 适量
香菜 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豌豆淀粉准备好，倒入锅中。
  • 步骤 2/7
    加入七倍清水。
  • 步骤 3/7
    大火加热，要不停顺时针或者逆时针搅拌，要一个方向搅拌。
  • 步骤 4/7
    当出现很多透明结晶时，调小火。继续不听搅拌。
  • 步骤 5/7
    等全部透明后，关火。但还要继续搅拌一会儿。
  • 步骤 6/7
    盛出，放入容器，冷却。凉粉成功了！放入冰箱冰镇一下。
  • 步骤 7/7
    用小碗小碗拌好所有酱料，芝麻酱，生抽，老陈醋，盐，。芝麻酱拌不开，可加凉白开。然后加小葱和香菜，把盐撒上，再淋点香油，大功告成！
小贴士

调酱可根据自己口味增减

发布于 2020-09-23
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