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鱼香菠菜
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嫩佑铭刻应刻

换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。

时间:10分钟内
食材
姜 少许
蒜 2瓣
菠菜 300g
泡红辣椒 3个
白糖 1小勺
陈醋 1大勺
香油 少许
生抽 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。
  • 步骤 2/8
    用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
  • 步骤 3/8
    迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
  • 步骤 5/8
    倒入泡红辣椒炒香。
  • 步骤 6/8
    加入混合好的料汁煮沸。
  • 步骤 7/8
    倒入菠菜翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。

发布于 2020-06-17
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