新蒜头炒苦瓜
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烹饪步骤
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步骤 1/12
准备好苦瓜和新蒜头葱叶和新蒜头洗净后切片备用
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步骤 2/12
葱叶和新蒜头洗净后切片备用
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步骤 3/12
苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤
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步骤 4/12
再顺势切片
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步骤 5/12
炒锅滴少许芥花油、白糖和清水
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步骤 6/12
烧开后放入苦瓜片
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步骤 7/12
开大火焯至苦瓜变色
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步骤 8/12
迅速捞起过凉水备用
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步骤 9/12
炒锅加热重新倒油，爆香葱叶和蒜片
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步骤 10/12
倒入苦瓜片，开大火爆炒
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步骤 11/12
放入1小勺食盐炒匀
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步骤 12/12
最后撒入少许鸡精炒匀关火
小贴士
1、苦瓜焯水放油和白糖：可减少苦味和保持色泽
2、过凉水可使苦瓜色泽翠绿和爽脆
发布于 2020-09-24