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水煮肉片
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英朗十九之夏

水煮肉片的正宗做法,肉片鲜香滑嫩,麻辣过瘾很下饭

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300克
淀粉 适量
蛋白 适量
料酒 适量
姜 适量
大蒜头 适量
绿豆芽 适量
金针菇 适量
红辣椒干 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
油 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    里脊肉切成大薄片，越薄越好哦（用冰箱稍冻一下可以切得很薄）
  • 步骤 2/21
    用料酒、淀粉、蛋白抓匀腌一会儿
  • 步骤 3/21
    准备好其它的食材
  • 步骤 4/21
    大蒜头和姜都切成末，葱切段
  • 步骤 5/21
    起锅，放少许油，小火，下干辣椒和花椒煸干，煸出香味
  • 步骤 6/21
    差不多了
  • 步骤 7/21
    煸干的花椒和辣椒捞出来，切成末待用
  • 步骤 8/21
    煸辣椒和花椒的油
  • 步骤 9/21
    下豆芽和金针菇炒软
  • 步骤 10/21
    盛入碗中的底部
  • 步骤 11/21
    另起锅，小火，下豆瓣酱煸出红油
  • 步骤 12/21
    下大蒜末和姜末炒出香味
  • 步骤 13/21
    下入之前炒好的干辣椒和花椒末
  • 步骤 14/21
    加两碗水，加鸡精、蚝油、胡椒粉煮开
  • 步骤 15/21
    下肉片，一片一片下
  • 步骤 16/21
    煮2分钟即可
  • 步骤 17/21
    连汤汁一起倒入盛有豆芽和金针菇的碗中
  • 步骤 18/21
    上面放入辣椒末和花椒末，白芝麻
  • 步骤 19/21
    淋上熟油，可以听到嗞嗞响，花椒和芝麻的香味马上就炝出来了
  • 步骤 20/21
    撒上葱段
  • 步骤 21/21
    放了一些草莓叶子做装饰，绿色的点缀，美美哒。
发布于 2020-09-21
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