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步骤 1/10
牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
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步骤 2/10
泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。
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步骤 3/10
莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。
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步骤 4/10
炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。
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步骤 5/10
炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。
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步骤 6/10
倒入藕丁翻炒。
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步骤 7/10
加入一汤匙水，炒至藕丁断生。
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步骤 8/10
调入黑胡椒粉和生抽炒匀。
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步骤 9/10
加入牛肉粒翻炒均匀。
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步骤 10/10
出锅撒适量葱花。