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步骤 1/14
250克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面。
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步骤 2/14
200克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀。
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步骤 3/14
6克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。
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步骤 4/14
加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀。
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步骤 5/14
加入茴香碎150克后，拌入5克香油。
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步骤 6/14
将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态
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步骤 7/14
切成均匀大小的剂子。
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步骤 8/14
洒粉、压扁
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步骤 9/14
擀成中间略厚，边缘薄的圆片。
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步骤 10/14
包入适量的馅料。
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步骤 11/14
收紧边沿
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步骤 12/14
用双手的拇指和食指挤出元宝饺子。
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步骤 13/14
全部包完后，水开下锅，煮开点水（共三次）煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出。
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步骤 14/14
鲜香味美的猪肉茴香饺子好吃极了。