黄瓜清甜爽脆,可当水果吃,打成蔬菜汁喝,凉拌或者炒菜样样皆可。黄瓜不适合高温长时间加热,如果炒着吃,要快炒出锅。今天教大家做这道是凉拌菜——拍黄瓜,首先要挑选一根新鲜的黄瓜,要选择黄瓜外形长实,颜色青绿并有光泽,表皮有刺,手感硬挺为好。如果买回来还未食用,就用保鲜袋装好,放冰箱冷藏保存,要尽快吃,以免水分流失。