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冰皮月饼
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少女摘泥泥

冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性。今天做了多姿多彩的冰皮月饼，颜值爆表，很是惊艳哦

时间:30分钟-1小时
食材
食用色素 少许（红、黄、绿、粉）
糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 30克
糖粉 20克
炼乳 40克
牛奶 200克
油 20克
南瓜馅 180克
紫薯馅 180克
月饼模具 75克的
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    牛奶、糖、炼乳和油先搅拌均匀，再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉搅拌至无干粉，过滤一遍。
  • 步骤 3/14
    放入蒸锅中，隔水蒸熟（蒸25分钟）。
  • 步骤 4/14
    蒸好的冰皮粉，晾凉。
  • 步骤 5/14
    冰皮粉分成45个一个的均匀的小剂子，馅料分成30克一个的均匀的小剂子。
  • 步骤 6/14
    用手按平饼皮，包入馅料，团成圆形，放入月饼模具中，压出即可。
  • 步骤 7/14
    彩色的冰皮月饼，先将少量饼皮加上自己要的颜色。
  • 步骤 8/14
    将彩色饼皮按在模具花片上，再把包好的月饼胚整个放入模具中，同时压出即可。
  • 步骤 9/14
    依次做完。
  • 步骤 10/14
    惊艳的颜色，自己可以自由搭配。
  • 步骤 11/14
    成品图
  • 步骤 12/14
  • 步骤 13/14
  • 步骤 14/14
发布于 2023-09-16
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