金枪鱼甜玉米披萨
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性感bandit

披萨还是刚出炉时味道最好,与其去必胜客排队还顺便吃好多防腐剂和添加剂,不如自己动手制作美味披萨。至于馅料嘛,当然喜欢什么就放什么啦。假日的午后,自制披萨,一起告别必胜客!

时间:1-2小时
食材
高粉 235g
酵母 5g
砂糖 15g
牛奶 65g
清水 125g
黄油 10g
食盐 5g
马苏里拉奶酪 1.5小碗
黑胡椒碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    饼坯材料:高粉235,酵母5g,砂糖15g,牛奶65g,清水125g,黄油10g,食盐5g。(可做2个12寸披萨)
  • 步骤 2/16
    除黄油外的所有材料混合,揉成光滑面团有延展力后放入黄油,揉至完全延展,形成透明膜。
  • 步骤 3/16
    就是这种透明的薄膜状就可以了。
  • 步骤 4/16
    放到温暖处进行基础发酵(温度28度,湿度75%,大约60-90分钟),发酵至原面团的2倍大。
  • 步骤 5/16
    基础发酵结束后,取出面团,揉圆松弛15分钟,擀成0.6cm厚饼状,放入烤盘(披萨盘)内。
  • 步骤 6/16
    馅料材料:红酱1份(做法在下边)金枪鱼罐头1个,玉米罐头半盒(或者自己煮的玉米切粒1小碗),西兰花适量(其他蔬菜也ok哈),马苏里拉奶酪1.5小碗。
  • 步骤 7/16
    烤盘内的饼坯盖上保鲜膜,放到温暖处进行第二次发酵(温度28度,湿度75%,40-60分钟)。烤盘内涂上薄薄一层橄榄油(色拉油、黄油都可以)备用。
  • 步骤 8/16
    发酵结束,用叉子在面皮表面叉上小孔,将红酱均匀的涂抹在饼坯表面
  • 步骤 9/16
    撒上一层奶酪
  • 步骤 10/16
    放上其他材料。烤箱预热210度,上下火180度,烤12分左右。底层的马苏里拉奶酪融化,饼坯烤熟后,在表面再撒一层奶酪碎,继续烤制3-5分钟(奶酪融化即可,烤久了就没有拉丝了哈)即可。
  • 步骤 11/16
    红酱材料:(1个12寸披萨用量)西红柿2个(中等大小),洋葱半个(中等大小),黄油2大勺,大蒜5瓣,胡椒碎少许,食盐少许,番茄酱2大勺,罗勒叶碎少许(没有可以不放),砂糖1.5茶匙,清水一小碗。
  • 步骤 12/16
    开小火融化黄油。
  • 步骤 13/16
    倒入蒜末翻炒几下继续倒入洋葱末,炒出香味。
  • 步骤 14/16
    继续放入切好西红柿,炒软后放入番茄酱翻炒后倒入清水,不停翻炒。
  • 步骤 15/16
    汤汁稍稍变浓后加入食盐、砂糖、黑胡椒碎和罗勒叶,熬制汤汁收干。
  • 步骤 16/16
    将健康进行到底。
发布于 2020-09-16
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