奶油霜花束蛋糕
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beam梦姑

用了一整天的时间做好的蛋糕,晚上光线不行了,只好等第二天拍摄,结果一冬天都没怎么下雪了,第二天又下起了大雪,于是又等了一天,围边的淡奶油都放得收缩了,原本做时候排得很紧密的。花束的周围应该再多一圈花,怕掉下来不敢尝试了。练手之作,希望以后会做得更好。

时间:2小时以上
食材
低粉 200克
鸡蛋 6个
180克
黄油 50克
牛奶 80克
淡奶油 400克
糖(放入淡奶油) 40克
黄油 100克
糖粉 40克
色素 适量
淡奶油(奶油霜用) 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    黄油100克切丁室温软化。
  • 步骤 2/19
    加入糖粉搅拌至细腻光滑。
  • 步骤 3/19
    分次加入淡奶油150克搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    用做好的奶油霜做出各种颜色的花朵,冷藏备用。剩下部分奶油霜调成绿色备用。
  • 步骤 5/19
    全蛋放入无水无油盆中,加入糖。
  • 步骤 6/19
    牛奶和黄油隔水融化。
  • 步骤 7/19
    用打蛋器打发全蛋。
  • 步骤 8/19
    将面粉筛入。
  • 步骤 9/19
    用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。
  • 步骤 10/19
    取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
  • 步骤 11/19
    将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
  • 步骤 12/19
    倒入模具,放入预热好的烤箱中150度烤50分钟左右。
  • 步骤 13/19
    将做好的蛋糕晾凉切片。
  • 步骤 14/19
    淡奶油加入40克糖打发。
  • 步骤 15/19
    一片蛋糕夹一层奶油,可以放水果在里面。
  • 步骤 16/19
    蛋糕码到合适的高度,最上面的一片切成弧形,在蛋糕体侧面抹一层奶油。
  • 步骤 17/19
    将剩下的奶油加入绿色色素,调成深浅不一绿色。在蛋糕侧面挤出花茎,同时在顶部抹上薄薄的一层绿色奶油
  • 步骤 18/19
    将做好的花朵放在蛋糕顶部。
  • 步骤 19/19
    用绿色奶油霜挤出叶子装饰。
小贴士

这款蛋糕做高一些比较漂亮,蛋糕体的材料是两个六寸蛋糕的用量,我这个蛋糕用了一个半6寸蛋糕。

发布于 2020-09-16
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